秸秆变身肉牛美食的魔法

秋收后的田野里，那些被遗忘的秸秆正在经历一场华丽蜕变。老张蹲在自家青贮窖边，随手抓起一把发酵好的饲料，金黄的秸秆碎片散发着淡淡的酒香，'这味道，牛最爱吃了'他笑着说。把玉米秆、麦秸切成两三厘米的小段，湿度控制在能捏成团但不滴水的程度，这个手感养牛人都懂。

精料搭配就像给牛做营养餐，六成玉米打底，配上豆粕、麸皮这些'配菜'，最后撒上预混料这味'调料'。500公斤的壮牛每天六七公斤的精料，还得分成早晚两顿，跟青贮饲料搭着吃。有意思的是，牛也讲究'荤素搭配'，三份青贮配一份精料刚刚好。

养牛人都知道，再好的饲料也得讲究吃法。青贮饲料里得拌点碳酸氢钠，就像我们吃饺子要蘸醋一样，能中和酸性。天冷的时候，往饲料里撒把食盐和石粉，相当于给牛加个'营养餐'。但千万要当心，要是发现饲料发霉，哪怕只有一点点，也得整批扔掉——牛儿的胃可比人娇贵多了。