玉米这东西，看着普通，却是饲料里的顶梁柱。它好不好，直接关系到养殖场里那些鸡鸭猪牛吃得香不香、长得壮不壮。挑玉米这事儿，内行人最看重两点：干净没霉斑，籽粒够瓷实。

霉变的玉米简直是个隐形杀手。那些肉眼难辨的黄曲霉菌，轻则让畜禽食欲不振，重则直接要了命。有经验的采购员都知道，不能光看表面——得把玉米粒摊开来，迎着光仔细瞧。颜色发灰的、带黑斑的，十有八九有问题。现在稍微正规点的供应商都能拿出检测报告，但数据归数据，亲手捏开几颗玉米粒看看内瓤才踏实。真正的好玉米，颗粒圆润得像打过蜡，霉变率绝对不能超过千分之五。

说到容重，外行人可能觉得就是称重量，其实里头大有学问。720克/升这个国标线，就像跳高的及格线，刚达标的和真正优质的能差出个营养层级。老养殖户都备着个容重器，不过光看数字还不够。抄起把玉米在手里搓搓，听着哗啦啦的脆响，再咬开几颗尝尝甜度——淀粉含量高的玉米，牲畜吃了就像运动员吃了优质碳水，干活都有劲。

好不容易挑到好玉米，可别毁在保管上。南方潮湿地区的仓库得特别注意，湿度计要盯紧，14%是个关键临界值。见过有人用土法子：抓把玉米往水泥地上砸，能弹起来的说明够干燥。运输途中那些突发暴雨最恼人，现在有种智能苫布，下雨自动感应覆盖，比老式防雨布靠谱多了。说到底，从田间到食槽的每个环节都得留痕，哪天出了问题，翻出记录本就能揪出毛病出在哪一公里。